滋味豊かに丹精込めて漬け込んだ近江の珍味「鮒寿し」を食通の皆様に是非お召し上がり戴きたいと存じます。

鮒寿司の主原料となるのは、琵琶湖で捕れる天然二ゴロ鮒。 鮒としては、あまり大きくならないのが特徴で、1月〜3月に卵しっかりと蓄えた鮒を捕獲してその日のうちにウロコと内臓と浮き袋を取り除き塩漬けにします。骨がやわらかく、なれずしでは最高級品とされる鮒寿司です!!!


平成29年2月9日
第57回 全国推奨観光土産品審査会があり、そこでなんと...
竜王ふなずし工房の鮒寿司が
特別審査優秀賞を受賞いたしました。

ふなずし工房からのお知らせ

竜王ふなずし工房 鮒寿司
滋賀県の伝統的な味・ふなずし